Zwiebelmarmelade

Rote Zwiebelmarmelade

Raps-oder Olivenöl
5 mittelgroße Rote Zwiebeln
2 cl Balsamico Essig
0,4 Liter Rotwein
1 Zweig Thymian
2 Nelken
2Eßl Schwarzes Johannisbeergelee

Die Roten Zwiebeln in 4mm dicke Würfel schneiden und bei mittlerer Temperatur in einem kleinen
Topf in bisschen Öl leicht anschwitzen. Die Zwiebeln sollten dabei keine
Farbe annehmen. mit Balsamico Essig und Rotwein ablöschen
Johannisbeer Gelee, Nelken und Thymian zugeben, die Zwiebeln so lange leicht köcheln lassen, bis
fast die komplette Flüssigkeit verdunstet ist. Zum Schluss leicht salzen und servieren.