Wildkräutersalat mit Brot und gebr. Kirschtomaten

2EL Kürbiskernöl
3EL Erdnussöl
3EL Balsamico Essig
1TL Honig (oder Zucker)
Salz, Pfeffer
3TL Brühe (eventuell)
1TL Senf
5 Radieschen (fein geschnitten)
2 Hände Wildkräuter

Vinaigrette
Alles (abgesehen von den Kräutern) zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Kräuter waschen und anschließend mit der Vinaigrette vermengen, auf einem Teller zusammen mit dem Brot anrichten.

Brot
400g Weizenmehl
200ml Wasser
70ml Milch
15g frische Hefe
50g geröstete Sonnenblumenkerne
Fleur de Sel
2Eßl Sesamöl

Wasser und Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl in eine Küchenmaschine geben, das Wasser-Milchgemisch zugeben und mit einem Knethacken gut durchkneten lassen. Den fertigen Teig abgedeckt, an einem warmen Zugluftgeschützten Ort ca. 40 min gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zusammen mit den Sonnenblumenkernen gut vermengen. Die Brote formen etwas Olivenöl und Fleur de Sel auf der Oberfläche der Brote verteilen und bei 200°C ca. 19min backen.

Tipp: Wenn sie wenigen Salz im Brot haben, aber dafür etwas mehr Salzflocken auf der Kruste, nehmen sie den Geschmack besser war. Das Brot schmeckt dann noch intensiver.

Kirschtomaten
15   Kirschtomaten
40g Butter
Salz, Pfeffer, Zucker

Pfanne mit Butter erhitzen und Tomaten zugeben, bei mittlerer Hitze weitergaren, salzen und zuckern später etwas Pfeffer zugeben und zusammen mit dem Salat servieren